中国食品安全报：奥运“高标肉” 餐饮“放心源”

霍东洲 本报记者马立

  近日，记者跟随连锁商业职业经理人商会代表、知名餐饮企业负责人、国家体育总局、北京市商务委相关领导一行共40余人探访中粮家佳康东台肉食产业链基地。揭秘肉食生态全产业链企业、“中国体育代表团2012-2015年肉类食品供应商” ——中粮肉食家佳康。

餐饮企业的安全肉类供应商

“福喜过期肉”事件发生后，为国内餐饮业蒙上了一层阴影。公众感叹，颇具声誉的洋企也深陷食品安全丑闻，要求建立食品安全追溯体系的呼吁不绝于耳。寻求安全原料肉供应商，是连锁商业职业经理人商会及众多知名餐饮企业考察中粮家佳康东台基地的重要目的。

在计划投资近40亿元、目前年出栏生猪50万头的中粮（江苏东台）肉食产业链基地，记者同参观人员感受到远离工业污染及居住区、空气清洁的生态养殖环境，中粮集团自主经营的天然谷物原料，采自地下500米的深井水，充分尊重猪的自然生长规律，严禁使用促生长激素等违禁药品，建立绿色循环经济的创新专利模式。

中粮肉食的生态全产业链模式及对食品安全的严苛给大家留下了深刻印象。北京市商务委总部经济发展处副处长蔡小军表示，政府会大力支持在京连锁餐饮企业与中粮肉食的合作，将好的产品和服务带给消费者。连锁商业职业经理人商会副会长、北京日昌麟记餐饮有限公司董事长曾昭日表示：“作为餐饮企业，我们很关注原料供应的安全性和稳定性，看完中粮肉食的养殖场很震撼，花如此大力气打造产业链给了我们很大信心”。汉堡王、比格、永和大王、宏状元等餐饮企业纷纷表示，中粮家佳康源头自控的高标准全产业链是对食品安全的最佳保障。

符合奥运品质的“高标肉”

据悉，世界反兴奋剂组织对运动员肉食兴奋剂标准的要求超过普通肉食300倍。2013年世界反兴奋剂组织（WADA）将兴奋剂的监测标准由2ng/g提升到0.2ng/g，监测标准提升了10倍。历史上不乏有运动员因误食含有“瘦肉精”的肉食而遭受处罚的例子，多年努力化为乌有。国家体育总局官员曾多次表示肉食食品安全是重中之重，肉食对于运动员而言是名副其实的战略物资。

中国奥委会与中粮家佳康结缘于2012年。伦敦奥运会前夕，为了避免运动员误食兴奋剂导致因食废赛，多地运动队被迫下达“禁肉令”，运动员“吃肉难”的新闻也开始在各大媒体频现。面对此情况，体育总局积极寻找高品质肉类供应商，最终确定家佳康为中国体育代表团2012-2015年唯一肉类食品供应商。至今，中粮家佳康已为20个国家队训练基地的26支奥运国家队约4000名国家队运动员提供了超1000万元肉类食品。据国家体育总局装备中心相关负责人介绍，中粮肉食供应的所有产品，经国家体育总局反兴奋剂中心严格检验均100%合格，这在以往肉食供应保障中也是很少见的。“我们曾多次考察中粮肉食东台、武汉基地，家佳康从源头保障的全产业链及对安全的高度控制受到了体育总局的高度认可，感谢中粮家佳康为广大运动员提供的优质肉食与贴心服务，中粮家佳康是名副其实的高标肉”，国家体育总局秦皇岛训练基地副主任佟雪莲表示。

中粮肉食副总经理李志利表示：“中粮家佳康是行业内为数不多的全品类产品供应商，目前在湖北、江苏、天津、吉林拥有数十个自建生态养殖基地，且还在不断新建中。为众多餐饮企业、运动员和消费者提供高标准的肉食产品是中粮家佳康义不容辞的责任和使命。”